台湾旅行の楽しみといえば、夜市や小籠包を思い浮かべる人が多いかもしれません。
しかし、台湾でぜひ体験してほしいのが、朝の時間です。
台湾の街を歩いていると、早朝から豆漿店や早餐店が営業し、会社員や学生、近所の人たちが次々と朝ごはんを買っていきます。
豆漿、蛋餅、燒餅、油條、蘿蔔糕。
日本ではあまり見かけない料理も多いですが、実際に食べてみると、味付けは比較的やさしく、日本人にも食べやすいものが多いです。
この記事では、初めて台湾を訪れる人に向けて、台湾朝ごはんの定番メニュー、注文方法、店の選び方、注意点を分かりやすく紹介します。
台湾では、豆漿店だけでなく、サンドイッチやハンバーガー、鉄板麺などを扱う早餐店も街中に多く、朝食の選択肢が非常に豊富です。ミシュランガイドも、豆漿や蛋餅をはじめ、地域や時代によって異なる多様な朝食文化を台湾旅行の魅力として紹介しています。
台湾の朝ごはんは、なぜこんなに種類が多いのか
台湾では、外で朝ごはんを買う文化が生活の中に根付いています。
街中には、早朝から営業する豆漿店や早餐店があり、出勤前や登校前に立ち寄る人も少なくありません。
日本の朝食が、ご飯、味噌汁、パン、卵料理などを家庭で食べるイメージが強いのに対し、台湾では店で食べたり、持ち帰ったりする選択肢が身近です。
台湾の朝ごはん店は、大きく分けると次のようなタイプがあります。
伝統的な豆漿店
豆乳を中心に、燒餅、油條、蛋餅、饅頭などを扱います。
比較的早朝から営業し、午前中に閉店する店もあります。
一般的な早餐店
蛋餅、サンドイッチ、ハンバーガー、蘿蔔糕、鉄板麺、紅茶などを扱います。
注文後に焼いてくれる店も多く、地元の人が日常的に利用しています。
市場や屋台の朝ごはん
お粥、飯糰、麵線、肉まんなど、地域によってさまざまな朝食があります。
台湾の朝ごはんは、豆漿と油條だけではありません。
伝統的な中華系の朝食と、台湾独自に発展した早餐店文化が混ざっていることが、選択肢の多さにつながっています。
初めての台湾旅行で食べたい朝ごはん8選
豆漿｜まずは台湾の豆乳を飲んでみる
豆漿は、台湾の朝ごはんを代表する飲み物です。
日本の無調整豆乳に近いものもありますが、店によって濃さや香り、甘さが異なります。
注文時には、次の違いを覚えておくと便利です。
- 甜豆漿：甘い豆乳
- 無糖豆漿：砂糖なしの豆乳
- 熱豆漿：温かい豆乳
- 冰豆漿：冷たい豆乳
台湾の豆漿は、初めから甘く味付けされていることがあります。
甘くない豆乳を飲みたい場合は、「無糖」と書かれたものを選ぶか、注文時に確認してください。
台湾旅行の朝は、温かい豆漿と蛋餅を組み合わせるだけでも、台湾らしい朝食になります。
鹹豆漿｜豆乳が固まった、食べるスープ
鹹豆漿は、温かい豆乳に酢や醤油、ねぎ、干しエビ、油條などを加えた料理です。
酢の働きによって豆乳がゆるく固まり、豆腐とスープの中間のような食感になります。
見た目だけでは味を想像しにくいかもしれませんが、酸味と塩気があり、朝でも食べやすい一品です。
店によっては、ザーサイや肉そぼろ、ラー油などが入ることもあります。
初めて食べる場合は、油條を一緒に注文し、スープへ浸しながら食べるのもおすすめです。
鹹豆漿が向いている人
- 甘い豆乳が苦手
- 朝は温かいものを食べたい
- スープ系の朝ごはんが好き
- 台湾らしい料理を試したい
独特の酸味があるため、豆乳そのものを想像して注文すると少し驚くかもしれません。
ただし、台湾朝ごはんらしさを感じやすい料理のひとつです。
蛋餅｜迷ったら最初に注文したい定番
蛋餅は、薄い生地と卵を鉄板で焼き、巻いて切った料理です。
台湾の早餐店では、非常に定番のメニューです。
生地は店によって異なり、もちもちしたタイプもあれば、薄く焼いて表面を香ばしく仕上げるタイプもあります。
プレーンだけでなく、さまざまな具材を追加できます。
- 起司蛋餅：チーズ入り
- 火腿蛋餅：ハム入り
- 培根蛋餅：ベーコン入り
- 玉米蛋餅：コーン入り
- 鮪魚蛋餅：ツナ入り
初めてなら、プレーンの蛋餅か、チーズ入りの起司蛋餅が食べやすいです。
店によっては、甘辛い醤油だれや辣椒醬をつけて食べます。
ミシュランガイドでも、豆漿と並ぶ台湾朝食の代表的な料理として蛋餅が紹介されています。
油條｜台湾式の揚げパン
油條は、小麦粉の生地を細長く揚げた料理です。
日本では「中華揚げパン」と説明されることもあります。
そのまま食べると軽く香ばしく、外側はサクッとしています。
台湾では、豆漿へ浸したり、鹹豆漿に入れたり、燒餅に挟んだりして食べます。
油條だけでは少し油っぽく感じることもあるため、豆漿や鹹豆漿と組み合わせるのがおすすめです。
時間がたつと食感が変わりやすいので、持ち帰るよりも、できたてを店内で食べた方がおいしく感じやすい料理です。
燒餅｜香ばしい台湾式の焼きパン
燒餅は、小麦粉の生地を層状にして焼いたパンのような料理です。
表面にごまが付いているものもあり、焼きたては外側が香ばしく、中はしっとりしています。
そのまま食べることもできますが、次のような組み合わせが定番です。
- 燒餅油條：油條を挟む
- 燒餅夾蛋：卵を挟む
- 燒餅油條加蛋：油條と卵を挟む
燒餅油條は炭水化物と油分が多く、見た目以上に食べ応えがあります。
朝からしっかり食べたい人に向いています。
反対に、少食の人は1人で全部注文すると多く感じる可能性があるため、2人で分けるのもよいでしょう。
蘿蔔糕｜大根もち
蘿蔔糕は、大根や米粉などを使って作る料理です。
日本では「大根もち」と呼ばれることが多いです。
早餐店では、四角く切った蘿蔔糕を鉄板で焼き、表面を香ばしく仕上げて提供します。
外側はカリッとし、中はやわらかい食感です。
醤油だれや辛いたれをつけて食べます。
飯糰｜台湾式のおにぎり
飯糰は、もち米を使った台湾式のおにぎりです。
日本のおにぎりとは形も具材もかなり異なります。
もち米の中に、
- 油條
- 肉鬆
- ザーサイ
- 煮卵
- 漬物
などを入れ、細長く包むタイプが一般的です。
肉鬆は、豚肉などを甘辛く味付けし、繊維状にした食品です。
独特の甘さがあるため、好みが分かれるかもしれません。
飯糰は見た目以上に量が多く、腹持ちもよいため、昼までしっかり動く日に向いています。
饅頭・包子｜持ち歩きやすい朝ごはん
台湾の饅頭は、日本でいう中華まんの皮に近い蒸しパンです。
具が入っていないものを饅頭、肉や野菜などの具が入ったものを包子と呼びます。
店によって、
- 白饅頭
- 黒糖饅頭
- 芋頭饅頭
- 肉包
- 菜包
などがあります。
持ち帰りやすいため、朝早く出発する日や、新幹線・鉄道へ乗る前の朝食にも向いています。
初めてなら、この組み合わせがおすすめ
メニューが多くて迷った場合は、次の組み合わせから選ぶと失敗しにくいです。
軽めに食べたい人
- 蛋餅
- 無糖豆漿または甜豆漿
台湾らしい朝食を試したい人
- 鹹豆漿
- 油條
朝からしっかり食べたい人
- 燒餅油條加蛋
- 豆漿
日本人にも比較的食べやすい組み合わせ
- 起司蛋餅
- 蘿蔔糕
- 冰豆漿
持ち帰って食べたい人
- 飯糰
- 饅頭夾蛋
- 豆漿
2人以上で行く場合は、蛋餅、蘿蔔糕、燒餅などを複数注文し、少しずつ分けると、いろいろな味を楽しめます。
台湾の朝ごはん店はどう選ぶ？
台湾では、Googleマップの評価だけで店を選ばなくても大丈夫です。
ホテルの近くを朝歩くと、地元の人が並んでいる早餐店や豆漿店が見つかることがあります。
店選びでは、次の点を見ると分かりやすいです。
地元の人が持ち帰りで利用している
朝の時間に、会社員や学生が次々と注文している店は、日常使いされている可能性が高いです。
店頭で調理している
蛋餅や蘿蔔糕をその場で焼いている店は、できたてを食べられます。
メニューに写真や番号がある
中国語に自信がない場合でも、写真や番号があれば注文しやすくなります。
ホテルから徒歩圏内にある
有名店へ遠くから行くのも楽しいですが、台湾朝ごはんの魅力は、近所の店でも気軽に体験できることです。
限られた旅行時間の中では、有名店だけにこだわらず、宿泊場所の近くで探す方法もおすすめです。
台湾の朝ごはん店での注文方法
店によって注文方法は異なります。
主に次の3つです。
口頭で注文する
カウンターでメニュー名を伝え、その場で支払います。
注文票へ書き込む
テーブルや入口にある注文票へ数量を書き、店員へ渡します。
商品を指差して注文する
写真付きメニューや、調理台に並ぶ商品を指差します。
中国語を話せなくても、スマートフォンで料理名を表示したり、注文票を使ったりすれば、比較的注文しやすいです。
覚えておくと便利な言葉
- 內用：店内で食べる
- 外帶：持ち帰り
- 一個：1つ
- 不要辣：辛くしない
- 無糖：砂糖なし
- 熱的：温かいもの
- 冰的：冷たいもの
店員から、
內用還是外帶？
と聞かれたら、店内か持ち帰りかを確認されています。
台湾人が通う朝食チェーン店を知っておこう
台湾旅行では、阜杭豆漿や世界豆漿大王のような有名店を訪れるのも楽しみの一つです。しかし、実際に台湾の人たちが日常的に利用しているのは、街中や住宅街に数多くある朝食チェーン店です。
台湾では「朝ごはんは家で作るもの」というより、「近所のお店で買うもの」という文化が生活の中に根付いています。朝6時頃になると、出勤前の会社員や登校前の学生、近所に住む家族連れなどが次々と朝食店へ立ち寄り、店内や店先は活気にあふれます。
日本ではコンビニで朝食を購入する人も少なくありませんが、台湾ではできたての蛋餅やサンドイッチ、ハンバーガー、鉄板麺、豆漿などを気軽に購入できる朝食店が、コンビニと同じくらい身近な存在です。
価格も比較的手頃で、ドリンクを含めたセットメニューでも日本円で300〜600円程度に収まることが多く、旅行中でも利用しやすいのが魅力です。最近では写真付きメニューやタッチパネル注文を導入する店舗も増えており、中国語が分からなくても比較的安心して注文できます。
ここでは、台湾でよく見かける代表的な朝食チェーンを紹介します。
美而美（Mei & Mei）
台湾各地で見かける代表的な朝食チェーンの一つが「美而美」です。赤や黄色を基調とした看板が目印で、観光地だけでなく住宅街にも多く出店しています。
蛋餅やトースト、ハンバーガー、サンドイッチ、ミルクティーなど、台湾の定番朝食を幅広く楽しめるのが特徴です。初めて台湾の朝ごはんを食べる人でも、日本人に馴染みのあるメニューが多く、気軽に利用しやすいお店といえるでしょう。
弘爺漢堡（Hong Ya Hamburger）
1980年代から続く老舗ブランドとして知られる「弘爺漢堡」も、台湾ではよく見かける朝食チェーンです。
ハンバーガーだけでなく、蛋餅や鉄板麺、トースト、フレンチトーストなど、豊富なメニューがそろっています。注文を受けてから調理する店舗が多く、焼きたてのパンや卵料理を楽しめるのも魅力です。
朝からしっかり食べたい人や、台湾らしい朝食と洋風メニューの両方を楽しみたい人にも人気があります。
Q Burger
2013年創業の「Q Burger」は、近年急速に店舗数を増やしている人気チェーンです。
店内は明るく清潔感があり、蛋餅やサンドイッチだけでなく、ベーグルやチキンバーガー、コーヒーなども充実しています。比較的新しいブランドらしく、カフェのような雰囲気でゆっくり朝食を楽しめる店舗も多く見られます。
旅行中に気軽なモーニングを楽しみたい人にも利用しやすい朝食チェーンです。
拉亞漢堡（Laya Burger）
近年、台北でも店舗を増やしている人気チェーンが「拉亞漢堡（Laya Burger）」です。
ハンバーガーやサンドイッチだけでなく、蛋餅やトースト、パスタなど幅広いメニューがあり、朝から多くの地元の人で賑わいます。店舗デザインも比較的おしゃれで、旅行者でも入りやすい雰囲気です。
私も台北を歩いていると、この赤い看板を見かけることが多く、台湾の日常を感じられる朝食チェーンの一つだと感じています。
有名店だけでなく、日常の台湾も楽しもう
台湾旅行では、有名な朝食店を巡るだけでなく、地元の人たちが普段利用している朝食チェーンへ立ち寄ってみるのもおすすめです。
私自身、旅行中は有名店へ行く日もあれば、ホテルの近くにある朝食チェーンで蛋餅と豆漿を注文して一日を始めることがあります。観光客だけではなく、通勤前の会社員や学生と同じ空間で朝食を楽しんでいると、「旅行」ではなく「台湾で暮らす日常」を少しだけ体験できたような気持ちになります。
ガイドブックに掲載される有名店ももちろん魅力的ですが、何気なく入った近所の朝食チェーンで食べた一皿が、旅の思い出として強く印象に残ることも少なくありません。台湾を訪れたら、ぜひ一度は地元の人たちと同じ朝の時間を過ごしてみてください。
注文時に気をつけたいこと
甘い豆乳か、無糖豆乳かを確認する
台湾では、豆漿に砂糖が入っていることがあります。
無糖がよい場合は、必ず「無糖豆漿」を選びます。
辛いたれは少しずつ使う
台湾の辣椒醬は、見た目以上に辛いことがあります。
最初から大量にかけず、少しずつ試してください。
量を頼みすぎない
蛋餅、飯糰、燒餅油條は、それぞれ単品でも食べ応えがあります。
1人で何品も注文すると、想像以上に多くなることがあります。
営業時間は訪問前に確認する
台湾の朝ごはん店は早朝から営業する一方、昼前に閉店する店もあります。
定休日や営業時間は変更される可能性があるため、訪問前にGoogleマップだけでなく、公式SNSや直近の投稿も確認してください。
人気店の阜杭豆漿は、台北の華山市場2階にあり、早朝から行列ができる店としてミシュランガイドにも紹介されています。
有名店へ行くべきか、近所の店へ行くべきか
初めての台湾旅行では、有名な豆漿店へ行ってみたい人も多いと思います。
有名店には、
- メニューが分かりやすい
- 観光客でも入りやすい
- 定番料理がそろっている
- 旅行の思い出になりやすい
というメリットがあります。
一方で、
- 行列が長い
- 移動に時間がかかる
- 朝の予定が崩れやすい
というデメリットもあります。
台湾の朝ごはん文化を体験することが目的なら、必ずしも有名店である必要はありません。
ホテルの近くにある地元の早餐店で、蛋餅と豆漿を注文するだけでも、十分に台湾らしい朝を楽しめます。
初日は近所の店、時間に余裕がある日は有名店というように使い分けるのがおすすめです。
台湾の朝ごはんは、旅行初心者でも挑戦しやすい
台湾グルメには、香辛料や独特の香りが強い料理もあります。
その点、朝ごはんは比較的やさしい味付けの料理が多く、台湾料理に慣れていない人でも挑戦しやすいです。
特に、
- 蛋餅
- 蘿蔔糕
- 豆漿
は、日本人にも比較的なじみやすい組み合わせです。
反対に、台湾らしさを強く感じたい人には、
- 鹹豆漿
- 飯糰
- 燒餅油條
をおすすめします。
私がおすすめする最初の一食
初めて台湾で朝ごはんを食べるなら、
蛋餅＋豆漿
から始めるのがおすすめです。
蛋餅は具材を選びやすく、豆漿も甘いものと無糖を選べます。
もう少し食べられそうなら、蘿蔔糕を追加します。
2日目以降に鹹豆漿や燒餅油條へ挑戦すると、台湾朝ごはんの違いをより楽しめます。
まとめ｜台湾旅行では朝ごはんを予定に入れておこう
台湾旅行では、昼食や夜市だけでなく、朝ごはんも大きな楽しみです。
今回紹介した定番メニューは次の8つです。
- 豆漿
- 鹹豆漿
- 蛋餅
- 油條
- 燒餅
- 蘿蔔糕
- 飯糰
- 饅頭・包子
初めてなら、蛋餅と豆漿から始めると注文しやすいです。
慣れてきたら、鹹豆漿、燒餅油條、飯糰などにも挑戦してみてください。
台湾の朝ごはん店は、有名店だけでなく、街のいたるところにあります。
朝の街を歩き、地元の人が利用する店へ入ることも、台湾旅行の思い出になります。
朝ごはんの次に何を食べるか迷ったら
台北では朝ごはんだけでなく、魯肉飯・豆花・夜市まで少しずつ楽しむのがおすすめです。初めての一人旅向けに、1日の食べ歩き方をこちらにまとめました。
→ 台北ひとりごはん初心者ガイド
Kindleで、台北の朝ごはん店を詳しく紹介しています
台北で、ひとりでも入りやすい朝ごはん店を具体的に知りたい方へ。
Kindle本では、実際に訪れた店舗を中心に、
- 注文したメニュー
- 店内の雰囲気
- 注文方法
- 最寄り駅
- ひとりでの入りやすさ
- 初めての人におすすめしたい料理
を写真付きで紹介しています。
2泊3日の台湾旅行で実際にどのくらい費用がかかったのかは、**「台湾旅行2泊3日の費用はいくら？実際にかかった金額を公開」**で詳しく紹介しています。
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